La viticulture à Höngg a une tradition qui n'a pas été développée depuis des milliers d'années. Les découvertes de l'Antiquité suggèrent que les Romains utilisaient déjà la vigne ici. En 1869, Höngg était la troisième plus grande commune viticole du canton de Zurich. Après les ravages du phylloxéra, la surface viticole s'est réduite à quelques hectares, qui ont finalement été entièrement défrichés pendant la guerre. En 1969, la ville a construit le vignoble caractéristique de Chillesteig, en dessous de l'église de Höngg qui était nouvellement construite. Ce fut le couronnement d'un projet dans lequel Heinrich Zweifel (1904 - 1987) a joué un rôle décisif pendant douze ans.
- Origine :
Du Chillesteig, en contrebas de l'église de Höngg. Des sols bruns profonds et un microclimat chaud favorisent la croissance et l'arôme des raisins.
- Variétés de raisin :
100% Pinot Noir
- Vinification :
Pressurage selon des méthodes traditionnelles.
- Caractère
Pomme, poire, levure, amandes
- A apprécier avec :
Apero
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