Les Vins des Chevaliers ont judicieusement choisi d'être les premiers à produire leurs vins sous l'appellation de Salgesch/Salquenen et ont ainsi fait preuve de beaucoup d'esprit pionnier. Le domaine fait partie des rares en Suisse qui peuvent exporter leurs vins à l'étranger. Confiant dans les grandes perspectives qualitatives de la viticulture valaisanne, la cave a été entièrement modernisée en 2004. Aujourd'hui, l'entreprise est en possession de l'entrepreneur innovateur et alpiniste passionné, Patrick Z'Brun. Environ 70 viticulteurs de la région travaillent en collaboration avec le Vin des Chevaliers.
- Origine :
Valais central
- Variétés de raisins :
Gamaret, Merlot, Cabernet Sauvignon
- Vinification :
Fermentation pendant trois semaines, séparées par cépage, élevage en barrique pendant 30 mois
- Le caractère :
Fruits noirs, poivre, vanille ; corps plein, avec un tanin dense
- A apprécier avec :
Agneau, sauces lourdes, mais aussi avec du chou rouge et des châtaignes
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