Chapel Peak est la propriété du domaine viticole Henri Bourgeois, au cœur de Sancerre. Depuis dix générations, ils savent comment traiter le Sauvignon Blanc avec succès. Cette connaissance leur a été très utile lorsqu'ils ont acheté des vignes dans la région de Marlborough en 2000 et avec la même variété de raisin. Marlborough est célèbre pour ses Sauvignon Blancs expressifs. Contrairement au cépage néo-zélandais, les vignes de Chapel Peak sont plantées à proximité les unes des autres selon la méthode française traditionnelle, ce qui se traduit par des rendements plus faibles et par pied de vigne, permettant une meilleure maturation et un arôme plus élégant.
- Origine :
Les raisins proviennent de parcelles situées dans la région de Sancerre, dans la région viticole du Val de Loire. Les vignes poussent sur des sols calcaires et de silex.
- Variétés de raisins :
100% Sauvignon Blanc
- Vinification :
A été retiré dans une cuve en acier.
- Caractère :
Exotische Früchte, Zitrus, Stachelbeeren, Lindenblüten, Himbeeren
- A apprécier avec :
Divers plats de poisson, coquilles Saint-Jacques, fromage de chèvre
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