La famille Bovard cultive 16 hectares de vignes et en a fait son métier, pour faire ressortir l'originalité et la typicité des grands vins vaudois. Votre Vignoble a été créé au XIIe siècle par des moines cisterciens. Le Chasselas y trouve une expressivité comme nulle part ailleurs, la "Médinette" en étant le plus bel exemple des vins de ce Louis Bovard, aujourd'hui encore très apprécié dans le monde entier. Il est aussi appelé le père du Chasselas.
- Origine :
Les raisins proviennent des vignobles en terrasses sur les rives du lac Léman, inclinaison de 30%.
- Variétés de raisins :
100% Chasselas
- Vinification :
Elevage sur levure pendant 10 à 15 mois en fûts de chêne avec bâtonnage régulier du chapeau
- Le caractère :
silex, craie, miel de sapin, épices
- A apprécier avec :
Schalentieren, Meeresfrüchten, Hart- und Weichkäse
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