Chuck Wagner - "Mister Cabernet" de la vallée de Napa - dirige la cave Caymus sans compromis, d'un point culminant à l'autre. Le Cabernet Sauvignon "Special Selection", créé par son père Charlie Wagner, décédé en 2002, est un culte, et pas seulement pour quelques millésimes. Ils célèbrent également les 40 ans de leur célèbre Napa-Cabernet avec un vin de tête exceptionnel en tirage limité et en étiquette spéciale.
- Origine :
Les raisins de Cabernet Sauvignon proviennent des parcelles de Rutherford, St. Helena, Napa.
- Variétés de raisins :
100% Cabernet Sauvignon
- Vinification :
Les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément. La vinification se fait pendant 20 mois dans 90% des barriques de chêne français provenant de différentes tonnelleries avec des brûlages différents.
- Caractère :
Noix de coco, vanille, chocolat, gelée de groseilles
- A apprécier avec :
Viande brune, gibier, fromage fort
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