Cabernet Sauvignon Sélection de réserve, Raymond

75cl

Cette cave a été fondée en 1971 par Roy Raymond Senior et son épouse Martha, née Beringer. Dans les années 90, les fils de Roy Junior et Walt en ont l'entière responsabilité. Depuis 2009, le domaine est géré par la famille française Boisset qui pourrait lui donner une nouvelle splendeur. La responsable des vins de qualité est Stéphanie Putnam, qui travaille déjà depuis 2010 pour Far Niente Winery et Hess Collection. Les propres vignes sont cultivées selon les principes de la biodynamie.

- Origine :
Les raisins proviennent des parcelles de la vallée de Napa

- Variétés de raisins :
Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Merlot

- Vinification :
Elevage pendant 19 mois en barriques françaises, dont 1/3 neuves

- Le caractère :
Prune, cassis, rhubarbe, poivre, cèdre

- A apprécier avec :
Grillades et ragoûts